Czy można jeść spleśniały ser? Kiedy należy go zastosować, a kiedy wyrzucić
Ser do jednego z najpopularniejszych produktów spożywczych na świecie. Od kremowego brie po ostry cheddar, ser wybór w niezliczonych konsystencjach, smakach i aromatach. Ale co się stanie, gdy pojawi się dziesięć cząstek sera i zauważysz na nim widzialną, niebieską lub białą plamę pleśni? Czy wyrzucić go do śmieci, czy można przejść bezpiecznie? Zrozumienie, które są rozpowszechniane, jak rozprzestrzenianie się na różne serie i jak zapobieganie psuciu się sera, może być dostępne pieniądze i zagrożenie dla zdrowia.
W tym poradniku omówimy wszystko, co musisz wiedzieć o serze pleśniowym: kiedy można go bezpiecznie spożyć, jak go usunąć i kiedy najlepiej go wyrzucić.
1. Czym jest pleśń na serze?
Pleśń to rodzaj grzyba, który rozwija się na żywność, szczególnie tej zawartej w wilgoci i zużyciu. Niektóre pleśnie są celowe, jak na przykład niebieskie żyłki w serze pleśniowym, podczas gdy inne są dostępne i mogą być używane na psucie żywności.
Rodzaje pleśni na serze:
Penicillium – odpady w serach takich jak Roquefort, Gorgonzola i Camembert.
Zielone, czarne lub białe, puszyste pleśnie – rozpraszanie; może wytwarzać mykotoksyny.
Pleśń powierzchniowa na twardym serze – Często można ją usunąć.
Zarodniki pleśni są wszechobecne w środowisku i mogą osiadać na serze podczas przechowywania. Nie wszystkie pleśnie są bezpieczne, ale niektóre mogą być zakażone chorobą przenoszoną drogą pokarmową lub alergiczną.
2. Kiedy pleśń na serze jest bezpieczna do spożycia
Nie każdy pleśń jest zła. Niektóre sera są powiązane z tym, poprzez dodanie pleśń, który nadaje im charakterystyczny smak i dostęp.
Sery pleśniowe:
Ser pleśniowy – Pleśń jest częścią procesu produkcyjnego; należy się zużyć.
Brie i Camembert – biała pleśń na skórce jest jadalna.
Sery kozie z pleśniową skórką – miękkie sery, których produkcja celowo wykorzystywana jest pleśń.
Jak bezpieczny bezpieczny pleśń:
