Dlaczego tilapia jest niebezpieczna dla zdrowia?
Oceniając szkodliwość hodowli tilapii, należy wziąć pod uwagę kilka czynników. W zależności od pochodzenia, ryba ta może stanowić realne zagrożenie dla zdrowia.
Nieprawidłowy stosunek kwasów tłuszczowych:
Kwasy tłuszczowe są substancjami niezbędnymi do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. W rzeczywistości nasz organizm nie potrafi ich syntetyzować.
Aby zmaksymalizować ich korzyści, ważne jest utrzymanie prawidłowego stosunku kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3. Idealnie, stosunek ten powinien wynosić od 1:1 do 4:1. Ale czy tilapia hodowlana zachowuje ten stosunek?
Według badań przeprowadzonych przez Wake Forest University School of Medicine w Stanach Zjednoczonych, stosunek kwasów omega-6 do omega-3 w hodowanej tilapi wynosi 11/1.
Warto pamiętać, że wysoki poziom kwasów omega-6 uniemożliwia organizmowi wykorzystanie kwasów omega-3. Stwarza to środowisko sprzyjające rozwojowi chorób układu krążenia, a także stanów zapalnych i alergii.
Dioksyny:
Dioksyny to zanieczyszczenia organiczne powstające w procesach spalania. Substancje te kumulują się na pewnych etapach łańcucha pokarmowego i trafiają do organizmu człowieka po spożyciu produktów zanieczyszczonych dioksynami.
Substancje te występują w jajach, mięsie, a także w rybach hodowlanych. Te ostatnie zawierają wysokie stężenie dioksyn, na które narażeni są ludzie spożywający je.
Dioksyny to substancje niebezpieczne dla zdrowia. Zostały one powiązane ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka . Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) sklasyfikowała je jako substancje rakotwórcze dla ludzi.
