Korzyści i przeciwwskazania do spożywania ziemniaków
Ziemniaki to jeden z najchętniej spożywanych i cenionych produktów w kuchni wielu krajów Ameryki Łacińskiej i Hiszpanii. Są łatwo dostępnym, wszechstronnym składnikiem wielu tradycyjnych przepisów. Ziemniaki można gotować, piec, puree, dusić lub piec i są powszechnie podawane zarówno w codziennych domowych posiłkach, jak i w bardziej wyszukanych daniach.
Choć w niektórych planach dietetycznych ziemniaki bywają traktowane z podejrzliwością, prawda jest taka, że mogą stanowić element zbilansowanej diety, jeśli są spożywane w odpowiednich porcjach i przygotowywane za pomocą odpowiednich metod gotowania. Podobnie jak w przypadku innych produktów spożywczych, problem zazwyczaj leży nie w samym składniku, ale w ilości, częstotliwości i sposobie przygotowania. Z tego powodu warto zrozumieć zarówno ich zalety, jak i potencjalne wady
