Małże to jedne z najpopularniejszych owoców morza w kuchni śródziemnomorskiej. Dzięki delikatnemu smakowi i wszechstronności kulinarnej, te małże są nie tylko rozkoszą dla podniebienia, ale także bogatym w składniki odżywcze pożywieniem. W tym artykule szczegółowo omawiamy zalety i wady małży, aby dowiedzieć się, jak włączyć je do zbilansowanej diety.
Co to są małże?
Małże to małże dwuskorupowe, które żyją zakopane w piaszczystym lub mulistym dnie mórz i lagun. Istnieje kilka odmian, w tym szczególnie ceniona małża właściwa (Tapes decussatus) i małż filipiński (Tapes philippinarum), obecnie powszechnie dostępna. Te mięczaki są głównymi bohaterami słynnych przepisów, takich jak spaghetti z małżami i zupa rybna.
Właściwości odżywcze małży
Małże to niskokaloryczny, ale pożywny pokarm. Sto gramów małży dostarcza około 70-80 kalorii i:
Szlachetne białka : zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy
Żelazo : w większych ilościach niż w przypadku wielu innych produktów spożywczych
Witaminy z grupy B : szczególnie B12
Sole mineralne : potas, fosfor, selen i magnez
Omega-3 : Dobre tłuszcze dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego
Korzyści zdrowotne
Doskonałe źródło chudego białka
Dowiedz się więcej
Żywność
Płatki zbożowe i makarony
Zdrowie
Ryby i owoce morza
ryba
Małże dostarczają białka o wysokiej wartości biologicznej i bardzo niskiej zawartości tłuszczu. Dzięki temu są odpowiednie dla osób stosujących diety niskokaloryczne lub chcących utrzymać masę mięśniową bez przybierania na wadze.
Cenny w walce z anemią
Dzięki wysokiej zawartości żelaza, małże są przydatne w zapobieganiu i zwalczaniu niedoborów żelaza. Zawarte w nich żelazo jest hemowe, dzięki czemu jest łatwiej przyswajalne przez organizm niż żelazo roślinne.
Korzystne dla układu nerwowego
Obecność witaminy B12 i innych witamin z grupy B wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Przyczynia się również do produkcji czerwonych krwinek i metabolizmu energetycznego.
Wsparcie dla tarczycy i układu odpornościowego
Małże zawierają selen, minerał ważny dla funkcjonowania tarczycy i przeciwdziałający stresowi oksydacyjnemu. Jod, występujący naturalnie, wspomaga podstawową przemianę materii.
Reklama
Dowiedz się więcej
małże
Małże
witaminy
Zdrowie
Witaminy i suplementy
