Miękkie domowe pizze

Przygotowanie

Aktywuj drożdże

W dużej misce rozpuścić drożdże i cukier w ciepłej wodzie.

Odstaw na 5 minut: drożdże zaczną się aktywować.

Przygotuj ciasto

Dodaj mąkę trochę na raz, mieszając łyżką lub rękami.

Gdy ciasto zacznie nabierać kształtu, dołącz:

• sól
• oliwa z oliwek

Wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż uzyskasz miękkie, elastyczne i gładkie ciasto.

Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki. Jeśli jest to zbyt trudne, dodaj kilka kropli wody.

Pierwsze zaczyny

Przykryć miskę folią lub ściereczką i wypuścić około 2 godzin, aż ciasto podwoi objętość.

Mettilo in un luogo tiepido e senza correnti d’aria.

Utwórz pizzę

Przełóż ciasto na powierzchnię roboczą i podziel je na 6 kulek.

Przykryj i odstaw na 20 minut: dzięki temu ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania.

Rozwiń każdą kulkę tworzącą małe okrągłe lub owalne pizze.

Condimento

Distribuisci sopra ogni pizzetta:

• passata di pomodoro
• un filo di olio d’oliva

Cuoci prima senza mozzarella per ottenere una base ben cotta.

Pierwsze gotowanie

Pieczemy w temperaturze 220°C w nagrzanym piekarniku przez 10–12 minut.

Baza zacznie pęcznieć i brązowieć.

Dodaj mozzarella

Wyjmij pizze z piekarnika, dodaj kostki mozzarelli i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut, aż się rozpuści.

Ostatni dotyk

W komplecie z:

• oregano
• surowa szynka
• grzyby
• lub jakiegokolwiek innego składnika, który lubisz.

Wynik

• miękka i pachnąca podstawa
• lekko karmelizowane pomidory
• spinningowa mozzarella
• Złote krawędzie

To pizze, które znikają w ciągu kilku minut.

Wskazówki dotyczące doskonałych pizz

• stosować dobrze zdrenowaną mozzarellę
• bardzo gorący piekarnik
• Nie przesadzaj z pomidorem
• Gotuj najpierw bez mozzarelli

Pyszne warianty

Klasyczna Małgorzata

pomidor, mozzarella, bazylia

Szynka i grzyby

Dodaj grzyby przed mozzarellą

Cztery sery

mozzarella, gorgonzola, fontina, parmezan

Wersja biała

olej, mozzarella, rozmaryn

Kiedy je obsługiwać

• aperitify
• bufet
• imprezy
• przekąski
• Nieformalne obiady

Są również idealne do przygotowania z wyprzedzeniem i nagrzewania się.