Niektóre przepisy wydają się należeć do każdego pokolenia – zapisane na sfatygowanych karteczkach, dzielone na spotkaniach towarzyskich i podawane na specjalne okazje. Chleb pekanowy z Alabamy to jeden z takich klasyków. Ten uwielbiany przysmak z Południa odzwierciedla ciepło, gościnność i kojący urok domowych wypieków.
Po raz pierwszy spróbowałam go na przyjęciu w kościele wiele lat temu. Stół był zastawiony zapiekankami, ciastami i kruszonkami, ale złociste kwadraty nadziewane pekanami od razu przykuły moją uwagę. Wystarczył jeden kęs i już byłam uzależniona. Maślany, orzechowy, przyjemnie słodki i lekko ciągnący się na brzegach, był to deser w czystej postaci, który pociesza.
To, co czyni ten chleb pekanowy wyjątkowym, to jego konsystencja. To coś pomiędzy ciastem a ciasteczkami – łączy w sobie najlepsze cechy obu. Wyobraź sobie jasne piwo typu ale z południowym akcentem: chrupiące orzechy pekan nadają teksturę, brązowy cukier i masło nadają bogaty karmelowy smak, a miękka, ciągnąca się konsystencja sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku.
A co najlepsze? Przygotowanie nie mogłoby być prostsze. Nie potrzeba żadnego specjalnego sprzętu ani skomplikowanych kroków – wystarczy miska, trzepaczka i naczynie żaroodporne. Jeśli szukasz niezawodnego deseru, który pokochają wszyscy, warto dodać ten chleb pekanowy do swojej kolekcji przepisów.
Słodki chleb pekanowy z Alabamy
Składniki
Liczba składników/uwagi
Cukier granulowany 1 szklanka słodkiego smaku
Cukier brązowy (pakowany) 1 szklanka dodaje smaku karmelu
Posiekane orzechy pekan 1 szklanka chrupkości i bogactwa smaku
Mąka uniwersalna 1 szklanka
Duże jajka 2. połączenie
Olej roślinny lub roztopione masło (½ szklanki) dodaje bogactwa smaku
Ekstrakt waniliowy, 2 łyżeczki, aromat
Sól ½ łyżeczki Wyrównuje słodycz
Proszek do pieczenia ½ łyżeczki
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Lekko natłuść lub wyłóż papierem pergaminowym formę o wymiarach 9x13 cali.
Wymieszaj mokre składniki: w dużej misce ubij jajka, olej (lub roztopione masło) i wanilię, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj cukier: ubij cukier granulowany i cukier brązowy, aż do dokładnego połączenia.
Wymieszaj suche składniki: dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, mieszaj tylko do połączenia się składników — unikaj nadmiernego mieszania.
